食品级糖精钠又被称之为可溶性糖精,是含有钠盐的一种糖精,本身带有两个结晶水。该产品呈无色结晶状或者稍带白色的结晶粉末,本身含有两个结晶水,同时也容易失去结晶水而形成无水糖精钠。失去水后的的糖精钠成白色粉末状,味道浓甜,带苦,味道无臭带有微香。糖精钠耐热性弱,同时也具有较弱的耐碱性。在酸性条件下加热糖精钠的话,甜味会逐渐消失。
食品级糖精钠的鉴别方法:
1. 取出该产品0.3g左右,再加入5毫升的水溶解之后,加入稀盐酸1毫升,即可析出结晶。将结晶过滤之后,通过沉淀,并用水洗净之后,在105摄氏度干燥2个小时,通过该方法测定后的熔点应为226到230度左右。
2. .取出食品级糖精钠20毫克并置入到试管中,加入间苯二酚大约40毫升并充分混合后,加入硫酸0.5毫升,使用小火加热至产品呈深绿色,放冷之后再加入10毫升的水与过量的氢氧化钠溶液,试管内会呈现绿色荧光。
食品级糖精钠时食品工业中常用的合成甜味剂,同时也是备受争议的智勇合成甜味剂。糖精钠的甜度要比蔗糖甜500倍左右,在生物体内不会被分解,会排出体外。
食品级糖精钠一般在冷饮、饮料、冰棍、果冻、蜜饯、糕点中添加,同时,有的牙膏、漱口水、眼药水等日化行业中也会添加食品级糖精钠。应用于食品工业作甜化饮食,成为了被人们普遍使用的人工合成甜味剂。
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